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Notícias

Gastronomia é importante para o turismo

Segunda-Feira, dia 28 de Março de 2011

Segundo Miguel Cymbron, o director regional do Turismo, a Gastronomia regional é um dos elementos "que pode contribuir de forma muito importante para a afirmação do sector do turismo nos Açores".

A Gastronomia constitui um dos produtos "que pode contribuir de forma muito importante para a afirmação do sector do turismo nos Açores", defendeu hoje, em Ponta Delgada, o director regional do Turismo, Miguel Cymbron, durante a apresentação, pela Confraria dos Gastrónomos dos Açores, das candidaturas regionais ao concurso "Sete Maravilhas da Gastronomia". Segundo Miguel Cymbron, "esta será uma iniciativa que poderá contribuir, durante este ano, para o reforço e afirmação do destino Açores" à semelhança do que aconteceu o ano passado com a iniciativa "Sete Maravilhas Naturais de Portugal".

Para o director regional do Turismo, o sector "é indissociável da gastronomia, sendo este um dos factores transversais a este fenómeno, uma vez que, independentemente da sua motivação, o turista tem contacto com a cozinha local, através de uma necessidade elementar que é a alimentação".

"Por outro lado, a gastronomia é uma das mais significativas manifestações da cultura local dos povos, pois espelha os seus usos e costumes, através da utilização dos ingredientes, da forma como são confeccionados e como são apresentados", acrescentou.

As candidaturas apresentadas pela Confraria dos Gastrónomos dos Açores são as seguintes: nas entradas, Linguiça frita com inhame, Morcela frita com ananás. Na Categoria de Sopa, a sopa do Espírito Santo, no Peixe as candidaturas regionais serão o Polvo Assado no Forno e o Bacalhau Frito de Molho Vilão com Minhotes.

Na Carne, a Confraria submeteu as candidaturas do Cozido das Caldeiras (Cozido das Furnas), o Bife Regional dos Açores, o Caldo de Nabos e a Alcatra. No Marisco foram apresentadas as Lapas Grelhadas, Cracas cozidas e Cavaco Cozido com Molho Verde. Nos Doces a Confraria dos Gastrónomos dos Açores apresentaram as candidaturas das Queijadas da Vila, do Pudim de Chá e do Bolo D.ª Amélia.

Fonte: Jornal Diário, 28-03-2011

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